CORSO GRATUITO INTRODUZIONE ALLA CUCINA NATURALE – lezione 5
CUCINARE LA QUINOA ALLA PERFEZIONE (conservando tutte le proprietà benefiche)
I cereali integrali sono stati una vera scoperta!
Esistono una miriade di tipi di cereali, ognuno dei quali ha certe caratteristiche e proprietà.
Alcuni sono perfetti come base per dare sfogo alla fantasia culinaria (lo sapevi che si può fare una magnifica crema pasticcera con il miglio?)
Ci sono quelli privi di glutine.
Altri ancora sono molto proteici.
Ogni cereale integrale, se utilizzato a dovere, è una alternativa meravigliosa per sostituire primi piatti, piatti unici, dolci, timballi, creme, e tanto altro dal salato al dolce!
Uno dei miei cereali integrali preferiti è la QUINOA.
Volendo essere precisi, anche se in genere la quinoa viene intesa come cereale integrale, in realtà è uno “pseudocereale”, perché non appartiene alla famiglia delle graminacee ma alle chenopodiacee, la stessa della bieta e degli spinaci tanto per capirsi.
La quinoa si presta per tantissime preparazioni, è poco calorica, ha un buon valore proteico ed ricchissima di vitamine.
Credi sia un po’ blasonata dai media?
Forse. Ma in realtà moltissime persone non sanno che va preparata come si deve per assimilare tutte le sue proprietà nutritive.
Nel video che vedrai tra poco qui sotto ti spiego tutti i segreti per una cottura perfetta.
Ero così soddisfatta e appagata nell’utilizzare i miei adorati cereali integrali che li facevo mangiare a casa mia in tutte le forme!
Soprattutto perchè ho scoperto che cucinandoli in grandi quantità, risparmiavo tempo, avevo sempre porzioni (anche in congelatore) già cotte, pronte per essere basi da trasformare in ricettine facili e veloci per tutta la famiglia.
Quando ho poi scoperto che abbinarli ai legumi è un vero toccasana per la salute, allora ho iniziato a fare sul serio.
Stavo iniziando a capire che la cucina naturale per me stava diventando molto di più di una passione.
LEZIONE 5 – I CEREALI INTEGRALI – COME CUCINARE ALLA PERFEZIONE LA QUINOA
Dopo i primi quattro video nei quali hai capito quali siano le basi sulle quali la cucina naturale fonda il suo concetto, da questa lezione in poi andiamo alla pratica.
Vediamo i tre cibi fondamentali che, assieme alle verdure biologiche, stanno alla base delle ricette di cucina naturale prettamente filo-vegetariana:
- CEREALI
- LEGUMI
- GRASSI BUONI
In questo video imparerai come cucinare alla perfezione uno dei cereali integrali che utilizzo moltissimo nelle mie ricette di cucina naturale, dalle mille proprietà e dalle mille versatilità che permette di dare ampio sfogo alla cucina facile, veloce e creativa e soprattutto naturale: la quinoa.
Vediamo quali sono i semplicissimi passaggi per fare una cottura perfetta, che ti ricordo essere fatta per assorbimento, quindi senza sciacquare il cereale a cottura ultimata.
In questo modo conservi tutte le sostanze nutrizionali del cereale integrale, importantissime per il nostro organismo.
Buon cibo e buona visione 😉
Vanessa
Sei curiosa di conoscere qualche vantaggio dell’abbinamento cereali e legumi?
- tengono sotto controllo pressione sanguigna e trigliceridi nel sangue.
- aiutano a ridurre il colesterolo.
- facilitano il transito intestinale.
- non affaticano il fegato.
- forniscono calcio e hanno una funzione protettiva sull’osso, per contrastare l’osteoporosi.
Tanta roba vero?