Gomasio fatto in casa il condimento perfetto per insalate, secondi e piatti unici

La ricetta del gomasio fatto in casa è davvero super facile e veloce.

Il gomasio fatto in casa ci permette di utilizzare molto meno sale e arricchire i nostri piatti di preziose proprietà nutritive specialmente di calcio.

Gli ingredienti principali sono il sesamo, un foglio di alga Nori, nota per essere utilizzata per il sushi, e il sale integrale rosa.

Generalmente non troverete questi ingredienti tostati, quindi utilizzeremo una padella antiaderente per procedere alla tostatura. Ecco il procedimento passo passo.

• Come prima cosa andremo a tostare il foglio di Alga Nori, che lasceremo all’interno della padella antiaderente per qualche minuto
• Giriamo l’alga nori un paio di volte finché non cambierà colore e diventerà leggermente dorata, togliamola dalla padella e mettiamola da parte.

• Passiamo alla tostatura dei semi di sesamo.
• Versiamo il sesamo, e lo tostiamo per circa 4 – 5 minuti, girandoli spesso affinché non si brucino.
• Per vedere quando i semi sono pronti,  si procede con la prova del cucchiaio: si utilizza un cucchiaino di acciaio inox lo si fa passare fra i semini e se non rimangono attaccati alla superficie significa che hanno raggiunto il giusto grado di tostatura.
• Trascorsi 4-5 minuti leviamo i semi di sesamo dalla padella e procediamo alla tostatura di del sale integrale.
• Sarà sufficiente lasciarlo in padella girandolo per circa 30 secondi affinché non cambia colore e diventerà leggermente dorato.

Una volta tostato anche il sale andiamo a riporlo in un suribachi, un attrezzo della tradizione giapponese molto caratteristico, ma in realtà non è indispensabile è sufficiente un classico mortaio.

Aggiungiamo i semi di sesamo tostati e con le mani sbricioliamo all’interno anche il foglio di Alga Nori.

Successivamente con un pestello andiamo a macinare gli ingredienti del nostro gomasio fatto in casa spezzettando per bene i semi di sesamo affinché rilasciano tutti i loro oli essenziali.

A questo punto il nostro gomasio fatto in casa è pronto  e si può conservarlo in un vasetto di vetro.

Il gomasio fatto in casa, è ricchissimo di proprietà benefiche che aiutano cuore, pelle, capelli, apparato digerente, abbassando i livelli di ritenzione idrica e riducendo l’insorgenza di ipertensione, e colesterolo. Leggi in questo articolo tutti i benefici degli ingredienti del gomasio fatto in casa.